Швейцарская кухня ( нем . Schweizer Küche , фр . cuisine suisse , ит . cucina svizzera , ретороман . cuschina svizra ) — это совокупность национальных, региональных и местных блюд, состоящая из ингредиентов , рецептов и методов приготовления, разработанных в Швейцарии или заимствованных из других культур, особенно соседних стран. Разнообразие и полнота швейцарской гастрономии отражают языковое , культурное и географическое разнообразие. Климат Швейцарии допускает большое разнообразие терруаров , а следовательно, и широкий ассортимент местной еды, от простых злаков до изысканных продуктов, таких как сыр и вино . [1] [2]
Швейцария исторически является сельскохозяйственной страной , многие регионы которой изолированы друг от друга Альпами . Поэтому одной из главных характеристик швейцарской кухни является ее простота, многие блюда готовятся из немногих, но сытных ингредиентов, часто молочного происхождения. Швейцарская кухня претерпела значительные изменения за последние столетия. Вероятно, наиболее значительные изменения произошли после колонизации Америки и появления таких широко используемых сейчас ингредиентов, как картофель, кукуруза и какао. Рост покупательной способности и определенная гомогенизация вкуса позволили появиться некоторым символическим национальным блюдам, таким как фондю и рёшти .
Известные продукты, экспортируемые по всему миру, включают сыр, вино и шоколад . Многие из них защищены географическим указанием (AOP) . За последние столетия в Швейцарии развилась сильная пищевая промышленность, часто связанная с шоколадом. [3]
Климатическое и культурное разнообразие Швейцарии отражается в разнообразии ее продуктов питания. Различные злаки и фрукты выращиваются в нижних регионах, в то время как самые теплые и солнечные районы на юге подходят для выращивания винограда , каштанов и даже оливок . Другие наиболее распространенные фрукты, выращиваемые в Швейцарии, — это яблоки, груши, абрикосы, вишня, сливы и клубника. [4] В горных и самых холодных районах представлены, пожалуй, самые символичные сельскохозяйственные практики Швейцарии: молочное животноводство и альпийское отгонное животноводство .
Швейцарская кухня включает в себя множество основных продуктов питания . Обычно они включают хлеб , картофель , макароны , рис и поленту . Картофель особенно распространен в швейцарской кухне, хотя это произошло только с конца 18 века. [5] Он особенно используется в рёшти , популярном блюде, которое едят по всей Швейцарии, и изначально было едой на завтрак . [6] Хлеб и злаки едят ежедневно в Швейцарии. Мюсли , которые обычно едят на завтрак, называются «Birchermüesli» («Birchermiesli» в некоторых регионах). На завтрак большинство швейцарцев едят нарезанный хлеб с маслом и джемом ; хлеб также сопровождает большинство блюд. В Швейцарии производится широкий выбор хлеба , от pain de seigle до Zopf . Тарты и киши также являются традиционными швейцарскими блюдами. Тарты, в частности, готовятся со всевозможными начинками, от сладких яблок до лука . [7]
Свинина , птица и говядина являются наиболее потребляемыми видами мяса в Швейцарии. [8] Свинина особенно вездесуща в швейцарской кухне; она потребляется как в приготовленном, так и в вяленом виде . Швейцарские мясные деликатесы весьма разнообразны: все виды свиных колбас , братвурстов , копченый окорок, салями, прошутто и т. д. Известные мясные продукты включают мясо Граубюндена (вяленая говядина) и «национальную колбасу», сервелат . Рыбу едят умеренно, традиционно один раз в неделю. Швейцарские озера и реки обеспечивают небольшую часть рыбы и моллюсков, потребляемых в стране. К ним относятся популярные окунь и фера , которые подаются в прибрежных ресторанах. [9]
Продукты, связанные со Швейцарией, часто используют молоко в качестве основного ингредиента; масло и сливки являются классическими ингредиентами швейцарской кухни. [10] [11] Они, в частности, включают твердые сыры и шоколад. Швейцарские сыры , в частности Эмменталь , Грюйер , Вашерен и Аппенцеллер , являются известными швейцарскими продуктами. [12] Два самых популярных швейцарских блюда — фондю и раклет , которые по сути состоят из расплавленного сыра с хлебом или картофелем. Шоколад также прочно ассоциируется со Швейцарией с момента появления молочного шоколада , и швейцарская шоколадная промышленность с тех пор очень процветает.
Предпочтения в еде различаются в пределах Швейцарии, часто отражая языки: немецкоязычный север и восток (преобладающая языковая область) имеют тесные связи с Центральной Европой , тогда как франкоязычный запад и италоязычный юг, как правило, имеют больше связей с Западной и Средиземноморской Европой . [13] Это особенно касается крахмалистых продуктов, молочных продуктов и рыбы. В то время как картофель, рис и макароны обычно едят повсюду в Швейцарии, доля макарон и риса больше в италоязычных регионах. [14] И наоборот, жиры, такие как сливки и масло, едят в больших пропорциях в немецкоязычных регионах. [15] Рыбу также чаще едят во франкоязычной и италоязычной Швейцарии. [13] Эти различия также заметны в привычках употребления вина и пива .
Аграрные регионы начали специализироваться к концу Средневековья, таким образом, развивая свою собственную модель питания: в альпийских регионах животноводы питались молочными продуктами, сыром, орехами, ягодами, грибами, овощами и фруктами; на плато пахари питались кашей, супами, хлебом, бобовыми, овощами и, время от времени, вином. Рацион сильно различался в зависимости от сезона. Свежие садовые овощи уступали место зимой сухофруктам и квашеной капусте. Периодический голод заставлял потреблять больше желудей , свеклы, корнеплодов и хлеба, сделанного из заменителей. [16]
Рост населения в ранний современный период привел, в то время как производительность сельского хозяйства застопорилась, к обеднению рациона (в основном основанного на каше) и снижению потребления мяса. Поставки были нерегулярными, дефицит и высокие цены были частыми. Однако европейская колонизация Америки привела к появлению новых продуктов питания, таких как сахар и различные фрукты и овощи. В XVIII веке, наконец, произошла продовольственная революция, которая, в частности, ознаменовалась появлением картофеля, кукурузы и какао. Кукуруза распространилась в Тичино, Санкт-Галлен-Рейнталь и несколько долин в Граубюндене, где на завтрак стали употреблять поленту. Между тем, картофель был принят в качестве основного продукта питания в большинстве регионов страны. [16]
Несколько блюд стали символами швейцарской кухни и пользуются большой популярностью по всей стране. [17] [18] Все они также стали популярны за пределами Швейцарии.
Мюсли , известные в Швейцарии как Birchermüesli , — это завтрак или закуска, состоящие из хлопьев из злаков (овсяных), измельченных фруктов и молока. Существует множество способов приготовления мюсли, например, с медом, йогуртом и орехами. Мюсли были созданы швейцарским диетологом Максом Бирхером-Беннером в начале 20 века. Его «яблочное диетическое блюдо», разработанное как часть сыроедения, изначально подавалось пациентам санатория в качестве легкоусвояемого ужина. После Второй мировой войны мюсли стали очень популярны по всей Швейцарии благодаря курсам домашней кулинарии и подаче вооруженным силам. В настоящее время мюсли являются основным продуктом в западной культуре завтрака и особенно популярны среди спортсменов в качестве пищевой добавки. [19]
Рёсти — это разновидность жареного картофельного пирога, который подается как основное блюдо или гарнир. В качестве основного блюда рёсти обычно подают с сыром, луком и холодным мясом или яйцами. Это блюдо, родом из Цюриха , сначала готовилось путем обжаривания тертого сырого картофеля на сковороде. Затем оно распространилось в сторону Берна, где его готовят из вареного картофеля. Отсюда и произошло название Рёсти . [20] Существует множество вариантов в Швейцарии и за ее пределами. [21] Это кулинарное блюдо дало свое название рёстиграбену , которое обозначает культурные различия между немецко- и франкоговорящими частями страны.
Фондю — это блюдо, обычно состоящее из нескольких твердых сыров, таких как Грюйер и Вашерен , которые расплавляются с белым вином и едятся горячими с хлебом. Его подают в какелоне , в который каждый гость обмакивает свой кусок хлеба с помощью специальной вилки. В основании горшка для фондю находится источник тепла (печь или свечи). Фондю было впервые описано в 1699 году в цюрихской рукописи Альберта Хаузера. Оно называется « Приготовить сыр с вином» и напоминает сегодняшний рецепт. Фондю также продвигалось Швейцарским союзом сыров в начале 20 века. [22] Сегодня его часто считают национальным блюдом. [23]
Раклетт также является блюдом из плавленого сыра, происходящим из Вале. Традиционно половина сырной головки нагревается с разрезанной стороны, и по мере того, как она плавится, сыр соскребается на тарелку. Теперь это часто делается с помощью электрического прибора. Раклетт подается с картофелем в кожуре и смешанными соленьями, и часто сопровождается Fendant в качестве напитка. Плавление сыра перед огнем засвидетельствовано в 16 веке. С 1875 года для этого блюда обычно используется французский термин raclette . На Кантональной выставке в Сионе 1909 года раклетт был представлен как национальное блюдо Вале. Раклетт в конечном итоге приобрел национальную (и международную) популярность после Национальной выставки 1964 года . [24]
В отличие от мюсли и рёсти, фондю и раклет не являются основными продуктами питания, а скорее праздничными блюдами, предназначенными для особых случаев. И фондю, и раклет особенно популярны в холодную погоду и стали ассоциироваться с горной культурой и зимними видами спорта .
Италоязычная часть Швейцарии по сути совпадает с Тичино , но также и с южными долинами Граубюндена . Популярными блюдами являются полента и ризотто, часто сопровождаемые луганиге и луганигетой, типом ремесленных колбас . Типичную еду из Тичино можно найти в гроте, местном типе ресторана. [27] Каштан также является историческим основным продуктом питания южной Швейцарии . Каштановое дерево, завезенное туда 2000 лет назад, называлось «хлебным деревом». [28] Еще одним специфическим продуктом Тичино является оливковое масло ; выращивание оливок было возрождено в конце 20-го века. [29]
В Швейцарии можно найти множество ресторанов. Stube , Stübli или Stiva (немецкие и ретороманские), Brasserie (французские) и Osteria (итальянские) обычно подают простые и традиционные блюда. Это еще более характерно для горных ресторанов или горных хижин .
Уникальный тип ресторана находится в Тичино : грот . Гроты — это деревенские закусочные, предлагающие традиционную еду, такую как полента. Аутентичные гроты — это старые винные пещеры , переоборудованные в рестораны. Из-за своей природы они в основном находятся в лесах или около них и построены на каменистом фоне. Обычно фасад построен из гранитных блоков, а внешние столы и скамейки также сделаны из того же камня. Гроты популярны как среди местных жителей, так и среди туристов, особенно в жаркие летние месяцы. [27]
Будучи кулинарным центром в центре Европы, где высококачественные ингредиенты легко доступны, [37] Швейцария может похвастаться большим количеством роскошных ресторанов. Она также имеет давнюю традицию гостеприимства, что отражено в отелях-дворцах, которые можно найти во многих местах. [38] В путеводителе Мишлен 2018 года Швейцария заняла первое место в мире по количеству ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, на душу населения. [39] По состоянию на 2022 год четыре ресторана были удостоены 3 звезд: Restaurant de l'Hôtel de Ville в Крисье , Schloss Schauenstein в Фюрстенау , Cheval Blanc в Базеле и Memories в Бад-Рагаце . [40] Среди известных швейцарских шеф-поваров — Фредди Жирарде и Антон Мосиманн .
Вино производится во многих регионах Швейцарии, в частности в кантонах Вале , Во , Женева , Тичино , Невшатель и Цюрих . Экономика вина в значительной степени сформировала ландшафты Вале и Лаво , которые имеют самые обширные террасные виноградники. Рислинг X Сильванер — распространенное белое вино, производимое в немецкоязычных частях страны, в то время как Шасла — наиболее распространенное белое вино во франкоязычных частях страны, где его также называют Fendant (в Вале) и Perlan (в Женеве ). Пино нуар — самый популярный красный виноград как во франкоязычной, так и в немецкоязычной части, в то время как в италоязычной части эту позицию занимает Мерло . [41]
Пиво занимает второе место после вина по объему потребления среди швейцарцев. [42] Страна имеет давние традиции пивоварения, со значительным внутренним производством пива и растущим сектором крафтового пивоварения . [43] [44] Большинство современных крупных пивоварен находятся в немецкоязычной Швейцарии. Пивоварня Feldschlösschen в Райнфельдене затмевает все остальные в стране по объему производства. Пивоварня Calanda в Куре является крупнейшей в Граубюндене. В Цюрихе ежегодно проводится крупнейший в стране пивной фестиваль, и там находится ряд мини-пивоварен. [45] [46]
Абсент , пожалуй, самый известный швейцарский спиртной напиток . Его снова легально перегоняют на его родине Валь-де-Траверс , в регионе Юра в Швейцарии. Долгое время запрещенный специальной антиабсентной статьей в Федеральной конституции Швейцарии , он был снова легализован в 2005 году с принятием новой конституции. Швейцарский абсент экспортируется во многие страны, и первыми новыми брендами, которые появились, стали Kübler и La Clandestine Absinthe . Вино и пиво могут легально покупать подростки в возрасте от 16 лет и старше. Спиртные напитки и напитки, содержащие дистиллированный алкоголь (включая винные охладители, такие как Bacardi Breezer ), можно покупать с 18 лет.
Дамассин — ликер, получаемый путем перегонки слив сорта «дамассин» с дерева «дамассинье» и производимый в кантоне Юра .
Bon Père William — известный региональный швейцарский грушевый бренди, содержащий 43% ABV . Его обычно подают с фондю или раклетом или пьют после ужина, а иногда добавляют в кофе вместе с десертом. Некоторые бутылки доступны с полноразмерной грушей внутри бутылки, выращенной с почкой, помещенной в бутылку. [47] Существует много других видов региональных бренди, изготавливаемых из местных фруктов, наиболее популярными из которых являются вишни ( киршвассер ).
Rivella , газированный швейцарский напиток на основе лактозы , является одним из самых популярных напитков в Швейцарии. Яблочный сок , как негазированный, так и газированный, популярен во многих регионах Швейцарии, как и яблочный сидр . Шоколадный напиток Ovomaltine (также известный как «Ovaltine») родом из Швейцарии и пользуется постоянной популярностью, особенно среди молодежи. Помимо того, что это напиток, порошок также едят, посыпая им ломтик хлеба с маслом.
Швейцария занимает седьмое место в мире по потреблению кофе на душу населения. [48]
Parmi les principaux типы фруктов, выращиваемых в Швейцарии (поммы, пуаре, абрикосы, вишни, чернослив, чернослив, фреш; без фруктов, сидр и изюм)...[Среди основных видов свежих фруктов, выращиваемых в Швейцарии (яблоки , груши, абрикосы, вишня, слива, клубника, за исключением сидра и винограда)...]
Ce n'est qu'avec les disettes de 1770/71 и 1816/17, que le туберкулез, начавшийся с справедливой репутации: les gens se rendirent compte qu'il était moins que les céréales et qu'il offrait un rendement superieur. [...] Devenue un classique, elle s'éleva au Rang de символ идентичности швейцарской кухни.[Только во время нехватки продовольствия в 1770/71 и 1816/17 годах картофель начал приобретать известность: люди поняли, что он менее хрупок, чем злаки, и что он дает более высокий урожай. [...] Став классикой , он стал символом швейцарской кухни.]
Die Wähe ist eine Klassikerin der Schweizer Küche. Chueche, Dünne, Flade, Tüle oder Wäie werden sie in der Deutschschweiz genannt, Gâteau, Tarte oder Quiche in der Romandie.[Тарт – классика швейцарской кухни. Их называют Chueche, Dünne, Flade, Tül или Wäie в немецкоязычной Швейцарии, Gâteau, tarte или quiche во франкоязычной Швейцарии.]
Ces dix dernières années, la consommation de viande для жителей остается стабильным. В 2019 году ее вес составляет 51 кг на человека. La viande de bœuf (22%), de veau (5%), de porc (41%) и de volaille (28%) представляют 96% полного потребления еды. La viande de mouton, de cheval, de chèvre, de lapin et de chasse не представляют собой часть infime de la consommation totale (около 4%).[За последние десять лет потребление мяса на душу населения оставалось стабильным. В 2019 году оно составило 51 кг на человека. Говядина (22%), телятина (5%), свинина (41%) и птица (28%) составляют 96% от общего потребления мяса. Баранина, конина, козлятина, крольчатина и дичь составляют лишь малую часть общего потребления (приблизительно 4%).]
Les Suisses consomment de plus en plus de poisson. Однако, доля местных жителей по пуассонам и ракообразным составляет не 2,4%. Pas étonnant, vu que la Suisse не располагает pas d'accès à la mer. Кроме того, некоторые швейцарцы практикуют охоту не только как хобби, но и в других странах, как хобби в некоторых лаках. Профессиональные охотники готовят все виды пуассонов: окуни, феры, пески и броши.[Швейцарцы потребляют все больше и больше рыбы. Тем не менее, доля рыбы и моллюсков, произрастающих в природе, составляет всего 2,4%. Неудивительно, ведь Швейцария не имеет выхода к морю. Однако некоторые швейцарцы занимаются рыбалкой не только как хобби, но и как работой на некоторых озерах. Профессионал Рыбаки ловят всевозможную рыбу: окуня, сига, судака и щуку.]
В Швейцарии, когда мы следим за качеством своих архитектурных сооружений и развитием преждевременной экономики, мы получаем знания о лучших достижениях прошлого, как о высшем уровне совершенства. Кулинарная культура этой кухни обеспечивает долговечность, интеграцию с ингредиентами основы для особых блюд или приготовлений, которые не являются сегодняшним днем.[Швейцария, учитывая качество ее пастбищ и раннее развитие ее молочной экономики, была признана в течение нескольких десятилетий центром совершенства масла. Кулинарная культура этой страны постоянно интегрировала масло в качестве основного ингредиента многих фирменных блюд или приготовлений , хотя он не всегда был в изобилии.]
utilisation de la crème est aussi ancienne que la laitière et fromagère, et à ce sujet la reputation de la Gruyère est attestee au moins depuis le 13ème siècle...[Нет сомнений, что использование сливок является старо, как производство молочных продуктов и сыра, и в этом отношении репутация Грюйера засвидетельствована, по крайней мере, с 13 века...]
Региональные различия соответствуют определенным группам пищевых продуктов, нотаммент для пуассона и продуктов питания. Il ressort clairement que l'on vend, achète et consomme plus de poisson dans la gégion Lemanique, la франкоязычный регион de l'espace Mittelland et au Tessin que dans les les de Suisse Alémanique. Par contre, on vend, achète et consomme plus de produits laitiers en Suisse alémanique. [...] Суммарная 18% энергии от общей суммы, часть энергии, которую можно использовать для маленьких детей в Швейцарии, не сравнима с скандинавскими странами. Pour le dîner (27 %), la Suisse, un peu comme l'Allemagne, se situe entre les pays nordiques (22 %), l'Europe Centrale (22 %) и les pays méditerranéens (41 %), où ce repassemble Избегайте важности Beaucoup Plus Grande. L'appport énergétique via le super est de l'appport Journalier en Suisse, ce qui est сопоставимо с остальной Европой (30 - 33%). [...] Швейцария — многокультурная страна, а продовольственные товары в значительной степени зависят от региональной культуры, например, средиземноморских влияний Тессина.[Региональные различия хорошо соотносятся с определенными группами продуктов питания, особенно с рыбой и молочными продуктами. Это ясно, что больше рыбы продается, покупается и потребляется в районе Женевского озера, франкоязычном регионе Миттельланд и в Тичино, чем в регионах немецкоязычной Швейцарии. С другой стороны, больше продается молочных продуктов, покупается и потребляется в немецкоязычной Швейцарии. [...] С 18% от общего потребления энергии, доля энергии, обеспечиваемая завтраком в Швейцарии, таким образом, сопоставима с долей в странах Северной Европы. На ужин (27%) Швейцария , как и Германия, находится между странами Северной Европы (22%), Центральной Европы (22%) и странами Средиземноморья (41%), где эта еда, по-видимому, имеет гораздо большее значение. Потребление энергии через ужин составляет 33% от суточного потребления в Швейцарии, что сопоставимо с остальной Европой (от 30 до 33%). [...] Швейцария является многокультурной страной, и рацион питания тесно связан с региональной культурой, например, средиземноморские влияния в Тичино.]
Tant en Suisse alémanique qu'en Suisse italienne, ежедневное употребление фекулентов составляет 301 г на человека. L'on описать все различия между категориями. Если консоммация боли - это плюс кварта высшего качества в швейцарской алеманике, итальянские швейцарцы имеют большую выгоду (50% плюс) и паштеты (20% плюс). В ансамбле «Les Suisses romands consomment légèrement moins de féculents» (289 г на человека).[Как в немецкоязычной, так и в италоязычной Швейцарии ежедневное потребление крахмала составляет 301 г на человека. Однако между категориями существуют различия. В то время как в немецкоязычной Швейцарии потребление хлеба более чем на четверть выше, итальянские швейцарцы едят больше риса (на 50% больше) и макарон (на 20% больше). В целом франкоязычные швейцарцы потребляют немного меньше крахмалистых продуктов (289 г на человека).]
La Suisse italienne affiche la consommation d'huiles végétales la plus élevée (16 г в день), suivie par la Suisse romande (15 г) и la Suisse alémanique (13 г). L'on constate davantage de différences en ce qui conte les matières травы: avec une moyenne de 44 г на человека, la Population de Suisse Alémanique en consomme plus de deux fois plus que celle de Suisse italienne (20 г), tandis qu'en Suisse romande cette valeur s'élève 30 г.[Италоязычная Швейцария имеет самый высокий уровень потребления растительных масел (16 г в день), за ней следуют франкоязычная Швейцария (15 г) и немецкоязычная Швейцария (13 г). В отношении жиров различий больше: при среднем показателе 44 г на человека население немецкоязычной Швейцарии потребляет более чем в два раза больше, чем население италоязычной Швейцарии (20 г), тогда как во франкоязычной Швейцарии этот показатель больше. стоимость составляет 30 г.]
традиционные швейцарские блюда, такие как фондю и раклет, обычно едят зимой. Другие, такие как мюсли (также известные в Швейцарии как Birchermüesli) и рёсти, популярны круглый год и представлены во многих вариациях.
внимание, что многие блюда пересекли местные границы и стали фаворитами по всей Швейцарии. К этим блюдам относятся, среди прочего: сырное фондю [...] Раклет [...] Älplermagronen [...] Rösti [...] Birchermüesli
Одна очень успешная кампания была направлена на популяризацию фондю, бывшего регионального блюда. На протяжении многих десятилетий реклама и слоганы пропагандировали полезность фондю и ассоциировали фондю-вечеринки со стильной жизнью.
Фондю — национальное блюдо Швейцарии. Оно стало блюдом международной дружбы и символом доброй воли.
Дело о фонде, полученное из огня, является засвидетельствованным в 1574 году в Вале, о конкретных методах, в документе, написанном Гаспаром Амбуэлем, который был Коллинусом, врачом и фармацевтом в Сионе. Что касается используемых материалов, то вы поймете, что такое «savoureux, gras, doux et tenres». [...] Le terme «raclette», спроектированный с использованием au fromage roti, прибора в источниках nombreuses, написанных на французском языке в 1875 году, и который предполагает, что le terme est déjà bien connu alors. [...] В 1909 году она была презентована как «национальная валезанская выставка» на кантональной выставке Сиона, которая была нарядом многих посетителей кантона. [...] L'événement grâce auquel la raclette gagne une notoriété Nationale Puis Internationale est l'Exposition Nationale de 1964 в Лозанне.[Расплавление сыра перед огнем также засвидетельствовано в 1574 году в Вале, особенно подробно, в документе, написанном Гаспаром Амбуэлем, известным как Коллинус, врачом и фармацевтом в Сионе. Что касается используемых сыров, мы узнаем, что они «вкусные, жирные, мягкие и нежные». [...] Термин «раклет», обозначающий это блюдо из жареного сыра, появляется в многочисленных источниках, написанных на французском языке, еще в 1875 году, что говорит о том, что этот термин уже был хорошо известен известный тогда. [...] В 1909 году он был представлен как «национальное блюдо Вале» на Кантональной выставке в Сионе, которая привлекла множество посетителей из-за пределов кантона. [...] Событие, благодаря которому раклет приобрел национальный а затем международную известность получила Национальная выставка 1964 года в Лозанне.]
Таким образом, на протяжении многих веков каштан был «хлебным деревом» par excellence , основным – если не единственным – источником пропитания в горах для местного населения. Что касается южной Швейцарии, мы знаем, что интродукция каштана произошла 2000 лет назад, вызвав революцию в управлении ландшафтом, а именно от подсечно-огневого подхода к земледелию к управлению каштановыми рощами и порослями.
В 1494, 1600 и 1709 годах он был почти полностью расстроен. Анни допо, фуроно аккантонати в пользу девчонок, потому что они способствуют развитию детей из сеты. Verso la Fine degli anni '80 del secolo scorso, la coltivazione dell'olivo è stata ripresa[В 1494, 1600 и 1709 годах мороз уничтожил почти все оливковые деревья. Позже их заменили тутовыми деревьями, чтобы способствовать разведению тутового шелкопряда. Выращивание оливок в Тичино возобновилось в конце 1980-х годов.]
Нидерланды обошли Францию и Швейцарию как страны с самой питательной, обильной и здоровой пищей, в то время как США и Япония не смогли попасть в двадцатку лучших, показал новый рейтинг, опубликованный Oxfam во вторник.
Благородство обязывает, и Швейцария осталась верна своей древней традиции гостеприимства. Ее курорты и водные курорты, ее города и деревни предоставляют все удобства и достопримечательности, которые может пожелать как самый привередливый, так и самый экономный посетитель.
ли вы, что Швейцария, как кулинарный центр, может похвастаться самым большим количеством ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, на душу населения в мире, а ее еда обогащена творческим влиянием соседних стран и из-за рубежа?
.jpg/1280px-Polenta_e_bruscitti_(2).jpg)
