Изображение мексиканской кухни: на переднем плане — мексиканские блюда и специи, на заднем плане — типичная мексиканская утварь.Позоле — традиционный суп или рагу из Мексики.
Испанское вторжение в империю ацтеков произошло в XVI веке. Основными продуктами питания с тех пор остаются местные продукты, такие как кукуруза , бобы , тыква и перец чили , но европейцы привезли много других продуктов, наиболее важными из которых были мясо домашних животных, молочные продукты (особенно сыр) и различные травы и специи , хотя ключевые специи в мексиканской кухне также являются местными для Мезоамерики , например, большое разнообразие перцев чили.
Антохитос
Уличная еда в Мексике, называемая антохитос , готовится уличными торговцами и на небольших традиционных рынках Мексики . [1] Большинство из них включают кукурузу в качестве ингредиента.
Сечина – в Мексике большинство сечин бывает двух видов: листы маринованной говядины и свиная вырезка, тонко отбитая и покрытая перцем чили (этот вид называется сечина энчилада или карне энчилада ). [2]
Миланесас – куриные, говяжьи и свиные бифштексы в панировке
Queso de Puerco, головка сыра, приготовленная с уксусом, чесноком, орегано и черным перцем, среди прочего. Колеса часто продаются покрытыми парафином. Немолочные.
Пан де муэрто — кусочки хлеба, покрытые сахаром, которые традиционно едят на празднике Диа де муэртос.
Pan dulce , сладкая выпечка разных форм и размеров, которая очень популярна на завтрак . Почти в каждом мексиканском городе есть пекарня ( panaderia ), где ее можно купить.
^ "Меню в разработке: Анатомия оахакской карникерии" . Получено 1 июня 2017 г. .
^ Мартинес, Мели (2024-04-30). Мексика на вашей кухне: любимые мексиканские рецепты, которые прославляют семью, сообщество, культуру и традиции. Rock Point. ISBN978-0-7603-8130-4.
^ "11 лучших десертов в Мексике". www.tasteatlas.com . Получено 21 июля 2024 г.
Внешние ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме «Кухня Мексики» .
.JPG/1280px-Barbacoa_(en_Hidalgo).JPG)
,_chicken,_avocado,_corn.jpg/1280px-Sopita_de_fideo_(regular),_chicken,_avocado,_corn.jpg)
