stringtranslate.com

Кухня Нью-Йорка

Кухня Нью-Йорка включает в себя множество кухонь , принадлежащих различным этническим группам , приехавшим в Соединенные Штаты через город. Почти все этнические кухни хорошо представлены в Нью-Йорке как внутри, так и за пределами различных этнических кварталов . [1]

Городская неделя ресторанов в Нью-Йорке началась в 1992 году и распространилась по всему миру благодаря сниженным ценам, которые предлагает такая сделка. [2] В Нью-Йорке насчитывается более 12 000 винных погребов , гастрономов и продуктовых магазинов , и многие из них открыты 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Еда, отождествляемая с Нью-Йорком

Еда, связанная с Нью-Йорком или популяризируемая в нем.

Вариант яиц Бенедикт с копченым лососем.
Черно-белое печенье

Ашкеназская еврейская кухня

Бублик и лосось
Хала
Суп из мацы с шариками

Большая часть кухни, обычно ассоциируемой с Нью-Йорком, частично связана с его большой общиной евреев-ашкенази и их потомков.

Всемирно известное нью-йоркское заведение деликатесов , обычно называемое «гастрономом», изначально было заведением городского еврейства. [ нужна цитата ] Большая часть еврейских блюд Нью-Йорка, преимущественно основанных на еврейской кухне ашкенази , стала популярной во всем мире, особенно бублики . (Еврейская община Нью-Йорка также славится любовью к китайской кухне , и многие члены этой общины считают ее своей второй этнической кухней . [5] ).

Итало-американская кухня

Большая часть кухни, связанной с Нью-Йорком, происходит от его большого сообщества американцев итальянского происхождения и их потомков. Большая часть итальянской кухни Нью-Йорка стала популярной во всем мире, особенно пицца в нью-йоркском стиле .

Китайско-латиноамериканская кухня

Китайско-латиноамериканская [6] кухня в Нью-Йорке в первую очередь связана с иммиграцией китайских кубинцев после кубинской революции . [7] Китайско-латиноамериканские блюда включают:

Блюда, изобретенные или предположительно изобретенные в Нью-Йорке.

Яичный крем

уличная забегаловка

Грузовик с пиццей в Мидтауне
Продавец в Нью-Йорке

Анклавы национальных кухонь

Бронкс

Квинс

Индийский ресторан в Джексон-Хайтс.

Бруклин

Статен-Айленд

Манхэттен

Известные компании по производству продуктов питания и напитков

Пекарная компания и ресторан Clinton St.
Serendipity 3 — популярный ресторан в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена , основанный Стивеном Брюсом в 1954 году. [12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Зелинский, В. (1985). «Бродячий вкус: этническая ресторанная кухня Северной Америки». Геофорум . 16 : 51–72. дои : 10.1016/0016-7185(85)90006-5.
  2. ^ Гергели Байкс, Кормление Готэма: политическая экономия и география еды в Нью-Йорке, 1790–1860 (Принстон, UP, 2016)
  3. ^ abc Поехали, Нью-Йорк. Пойдем. 25 ноября 2008 г. ISBN 9780312385804. Проверено 14 мая 2011 г.
  4. ^ abcdefg Гилберт, Джонатан (2010). Зеленый гид Мишлен по Нью-Йорку. Португалия: Мишлен Испания. ISBN 9781906261863.
  5. ^ Тачман, Гэри; Гарри Джин Левин (октябрь 1993 г.). «Нью-йоркские евреи и китайская еда: социальная конструкция этнической модели». Журнал современной этнографии . 22 (3): 1. дои : 10.1177/089124193022003005. S2CID  143368179 . Проверено 9 мая 2013 г.
  6. ^ Чиу, Лиза. «Кубинско-китайская кухня - это особый взгляд на китайско-латиноамериканский фьюжн». МысльКо . Проверено 10 мая 2019 г.
  7. ^ Сиу, Лок (весна 2008 г.). «Китайские латиноамериканские рестораны: сближение сообществ, идентичностей и культур». Афро-латиноамериканский обзор . 27 (1): 161–171. JSTOR  23055229.
  8. ^ Гонсалес, Клара (28 декабря 2004 г.). «Чичаррон де Полло: рецепт + видео самых хрустящих куриных кусочков». Доминиканская кухня . Проверено 22 марта 2021 г.
  9. ^ Редакционная статья (5 марта 1915 г.). Умирает курица в стиле короля-изобретателя. Нью-Йорк Трибьюн, стр. 9, кол. 5
  10. ↑ Бэррон, Джеймс (8 декабря 2005 г.). «Печенье, которое выходит на холоде». Газета "Нью-Йорк Таймс .
  11. ^ Кнафо, Саки. «Упадок собаки». Газета "Нью-Йорк Таймс . Проверено 9 мая 2013 г.
  12. ^ "Интуиция 3". Архивировано из оригинала 19 марта 2009 года . Проверено 10 марта 2009 г.

дальнейшее чтение

Внешние ссылки