stringtranslate.com

Травяной чай

Заварка «Hibiscus Delight», приготовленная из цветков гибискуса, плодов шиповника, апельсиновой цедры, зеленого чая и листьев красной малины [1]
Две чашки цветочного чая с горошком-бабочкой . В тот, что справа, добавлен сок лайма, отчего он стал фиолетовым.

Травяные чаи , также известные как травяные настои и реже [2] называемые тизанами (Великобритания и США / t ɪ ˈ z æ n / , США также / t ɪ ˈ z ɑː n / ), [3] представляют собой напитки, приготовленные из настоя или отвар трав , специй или других растительных материалов в горячей воде; они обычно не содержат настоящего чая ( Camellia sinensis ). Часто травяной чай или простой термин «чай» используется для обозначения всех видов травяных чаев. Многие травы, используемые в чаях/отварах, также используются в фитотерапии и народной медицине . Некоторые травяные смеси содержат настоящий чай (например, классический индийский чай масала ).

Термин «травяной» чай часто используется, чтобы отличить эти напитки от настоящих чаев (например, черного , зеленого , белого , желтого , улуна ), которые готовят из вылеченных листьев чайного растения Camellia sinensis . В отличие от настоящего чая, большинство отваров не содержат кофеина (хотя чай может быть без кофеина и обработан для удаления кофеина). [4] [5]

Однако ряд растений содержат психоактивные соединения, такие как кофеин или другие стимуляторы , такие как теобромин , кокаин или эфедрин . Некоторые оказывают противоположный эффект, действуя как успокаивающее средство . Некоторые распространенные настои имеют особые названия, такие как мате (йерба-мате) и ройбуш (красный куст). Чай из гибискуса — это один из видов травяных настоев, но многие из них, описываемые как другие растения, содержат гибискус в качестве основного или основного ингредиента. [6]

Этимология

Рекламный плакат Поля Бертона «Тизан Голуаз».

Некоторые считают [ необходимы разъяснения ] , что термин «тизан» более правильный, чем «травяной чай» , или что последний даже вводит в заблуждение, но большинство словарей отмечают, что слово «чай» также используется для обозначения других растений, помимо чайного растения , и напитков, приготовленных из них. другие растения. [7] [8] В любом случае, термин травяной чай очень хорошо известен и гораздо более распространен, чем тизан . [2]

Кроме того , в этимологии чая самым древним термином для обозначения чая был 荼 (произносится «ту» ), который первоначально относился к различным растениям, таким как осот , цикорий или сорняк , а позже использовался исключительно для обозначения Camellia sinensis (настоящего «чайного чая»). "). [9] [10]

Слово «тизан» было редким в его современном смысле до 20-го века, когда оно было заимствовано в современном смысле из французского языка. Вот почему некоторые люди считают, что его следует произносить / t ɪ ˈ z ɑː n / , как во французском языке , но оригинальное английское произношение / t ɪ ˈ z æ n / по-прежнему более распространено в американском английском и особенно в британском английском. [3]

Это слово уже существовало в позднем среднеанглийском языке в значении «лечебный напиток» и уже было заимствовано из французского ( старофранцузского ). Старофранцузское слово произошло от латинского слова ptisana , которое произошло от древнегреческого слова πτισάνη ( ptisánē ), которое означало «очищенный» ячмень, иначе говоря, перловую крупу , и приготовленный из нее напиток, похожий на современную ячменную воду . [11]

Состав и использование

Травяной чай в стеклянном чайнике и чашке

Травяные чаи можно готовить из любой части растения, включая свежие или сушеные цветы , фрукты , листья , стебли, семена или корни . Эти части можно замачивать полностью в сыром виде (собранными) или обрабатывать каким-либо способом (например, сушкой, обжаркой, измельчением, разрыванием/нарезкой, пропариванием и т. д.).

Травяные отвары продаются на Маврикии как лекарства от различных заболеваний.

Травяные настои можно приготовить, заливая части растения горячей или кипящей водой и давая им настояться в течение определенного периода времени. Температура и время настаивания могут варьироваться в зависимости от типа используемых частей растения и их свойств. Например, некоторые части растений покрыты маслами, для отделения которых может потребоваться некоторое время. Заваривание холодной водой также займет гораздо больше времени, обычно несколько часов.

Травяной чай может быть процеженным или нет (как в случае с мате , где для питья используется специальная соломинка, называемая бомбилла ).

Некоторые травяные чаи представляют собой смеси, включающие различные травы или части растений. Травяные настои также можно подслащивать, приправлять, солить или сочетать с другими добавками, такими как молоко или лимонный сок.

Некоторые травяные чаи также заваривают спиртом либо в лечебных целях, либо для приготовления травяного настоя .

Травяные чаи обычно используются в фитотерапии и в традиционных медицинских культурах, таких как индийская Аюрведа и традиционная китайская медицина . Многие древние и средневековые тексты о травах содержат свидетельства использования различных настоев трав на протяжении всей истории человечества. На протяжении всей истории различные травяные чаи пропагандировались как народные средства от различных заболеваний, а в некоторых культурах они сохраняют свой статус местного народного средства.

Многие компании производят для таких настоев травяной чай в пакетиках или продают травяной чай в бутылках.

Разновидности

Настой мате , популярный в Южной Америке.

Травяные чаи можно приготовить из любого съедобного растительного материала. Ниже приведен список распространенных травяных настоев. Некоторые травяные чаи изготавливаются из растений, содержащих кофеин , а другие травяные настои могут содержать другие психоактивные соединения. Тем не менее, многие другие распространенные травяные чаи не обладают психоактивными свойствами по сравнению с плацебо , хотя они все же могут иметь некоторые физические эффекты.

Многие травяные чаи, представленные на рынке, также могут представлять собой смеси, включающие различные травы или части растений. Эти смеси могут также включать добавки, например ароматизаторы .

Кофеиносодержащие настои

Сатурива и его воины пьют чай яупон перед битвой, Флорида , XVI век , автор Жак ле Мойн .
Фиджийская церемония кавы

Другие психоактивные вливания

Некофеиновые и непсихоактивные инфузии

Цветочные головки ромашки ромашки отделяются от стеблей .
Чай ройбуш, распространенный напиток в Южной Африке.
Бутылочный женьшеневый чай из Кореи.

Риск для здоровья

Хотя большинство травяных чаев безопасны для регулярного употребления, некоторые травы обладают токсическими или аллергенными эффектами. Среди наиболее серьезных причин беспокойства можно назвать:

Травяные чаи также могут оказывать разное воздействие на разных людей, и это еще больше усугубляется проблемой потенциальной неправильной идентификации. Например, смертоносную наперстянку можно спутать с гораздо более безвредным (но все же относительно токсичным для печени) окопником. Необходимо соблюдать осторожность и не использовать ядовитые растения .

США не требуют, чтобы травяные чаи имели какие-либо доказательства их эффективности, но технически относятся к ним как к пищевым продуктам и требуют, чтобы они были безопасны для употребления.

Фрукты или чай с фруктовым вкусом обычно кислые и поэтому могут способствовать эрозии зубной эмали . [36]

Неблагоприятное взаимодействие трав и лекарств

Некоторые фитохимические вещества, содержащиеся в травах и фруктах, могут отрицательно взаимодействовать с другими лекарствами, а также с лекарствами, отпускаемыми без рецепта или по рецепту, среди прочего, влияя на их метаболизм в организме. Травы и фрукты, которые ингибируют или индуцируют функцию ферментного комплекса цитохрома P450 в организме, могут либо привести к опасной неэффективности препарата, либо увеличить его эффективную поглощенную дозу до потенциально токсичного уровня соответственно. Наиболее известными примерами неблагоприятного взаимодействия трав и лекарств являются грейпфрут или зверобой , противопоказанный для некоторых лекарств, включая Паксловид и пероральные контрацептивы , но другие травы также влияют на семейство ферментов CYP, демонстрируя взаимодействие травы с лекарствами. [37] [38] [39]

Загрязнение

В зависимости от источника растительных ингредиентов, травяные чаи, как и любая другая культура, могут быть загрязнены пестицидами или тяжелыми металлами . [40] [41] Согласно Naithani & Kakkar (2004), «все растительные препараты должны быть проверены на наличие остатков токсичных химических веществ, чтобы развеять опасения потребителей перед воздействием известных нейротоксичных пестицидов и способствовать глобальному признанию этих продуктов». [40]

Во время беременности

В дополнение к упомянутым выше проблемам, которые токсичны для всех людей, некоторые лекарственные травы считаются абортивными средствами , и их употребление беременным человеком может вызвать выкидыш . К ним относятся такие распространенные ингредиенты, как мускатный орех , мускатный орех , папайя , горькая дыня , вербена , шафран , скользкий вяз и, возможно, гранат . Он также включает в себя более малоизвестные травы, такие как полынь , рута , мята королевская , дикая морковь , клопогон голубой , пижма и савин . [ нужна медицинская ссылка ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Hibiscus Delight (смесь листового чая) - 1/2 фунта» . Ботаника Одинокой звезды . Проверено 4 августа 2021 г.
  2. ^ ab "Просмотрщик Google Ngram" . Проверено 29 мая 2018 г.
  3. ^ аб "тизан". Кембриджский словарь для продвинутых учащихся . 23 мая 2018 г. Проверено 29 мая 2018 г.
  4. ^ «Травяной чай». Словарь.reference.com . Проверено 25 сентября 2019 г.
  5. ^ Центр, Гарфилд Медикал. «Различные виды чая и содержание кофеина». Медицинский центр Гарфилд . Проверено 29 января 2021 г.
  6. ^ «Настой ежевики и черники» . Сейнсбери . Проверено 6 марта 2024 г.Типичный образец, описанный как Blackberry & Blueberry, но в качестве основного ингредиента используется гибискус и 0,5% названных ингредиентов.
  7. ^ "чай". Мерриам-Вебстер . Проверено 29 мая 2018 г.
  8. ^ "чай". Лексико . Архивировано из оригинала 19 ноября 2017 года . Проверено 31 мая 2022 г.
  9. ^ Альберт Э. Дьен (2007). Цивилизация шести династий. Издательство Йельского университета. п. 362. ИСБН 978-0-300-07404-8.
  10. ^ Брет Хинш (2011). Полный путеводитель по китайскому чаю. Брет Хинш. ISBN 978-974-480-129-6.
  11. Ссылки ​ Лексико . Архивировано из оригинала 27 сентября 2021 года . Проверено 31 мая 2022 г.
  12. ^ Дженкинс А.Дж., Льоса Т., Монтойя И., Конус Э.Дж. (1996). «Идентификация и количественное определение алкалоидов в чае коки». Международная судебно-медицинская экспертиза . 77 (3): 179–89. дои : 10.1016/0379-0738(95)01860-3. ПМК 2705900 . ПМИД  8819993. 
  13. ^ Ван, Дж; Цюй, Вт; Биттенбендер, ХК; Ли, QX (2013). «Содержание кавалактона и хемотип напитков кава, приготовленных из корней и корневищ сортов Иса и Махакея, а также эффективность экстракции кавалактонов с использованием различных растворителей». Журнал пищевой науки и технологий . 52 (2): 1164–1169. дои : 10.1007/s13197-013-1047-2. ПМЦ 4325077 . ПМИД  25694734. 
  14. ↑ Готлиб, Скотт (6 февраля 2018 г.). «Заявление комиссара FDA Скотта Готлиба, доктора медицинских наук, о научных данных агентства о наличии опиоидных соединений в кратоме, подчеркивающих потенциал злоупотребления им». Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . Проверено 6 февраля 2018 г.
  15. ^ Чиноси, Э; Мартинотти, Дж; Симонато, П; Сингх, Д; Деметрович, З; Роман-Уррестарасу, А; Берсани, Ф.С.; Викнесингам, Б; Пьяццон, Дж; Ли, Дж. Х.; Ю, WJ; Капитани-Фёвени, М; Фаркас, Дж; Ди Джанантонио, М; Корацца, О (2015). «Следуя «корням» кратома (Mitragyna speciosa): эволюция усилителя от традиционного использования для увеличения работы и производительности в Юго-Восточной Азии до рекреационного психоактивного препарата в западных странах». БиоМед Исследования Интернэшнл . 2015 : 1–11. дои : 10.1155/2015/968786 . ПМЦ 4657101 . ПМИД  26640804. 
  16. ^ Нг, Цинь Сян; Венкатанараянан, Нандини; Хо, Коллин Йи Сиань (март 2017 г.). «Клиническое использование зверобоя продырявленного (зверобой) при депрессии: метаанализ». Журнал аффективных расстройств . 210 : 211–221. дои : 10.1016/j.jad.2016.12.048. ПМИД  28064110.
  17. ^ Герли Б., Ван П., Гарднер С. (1998). «Содержание алкалоидов типа эфедрина в пищевых добавках, содержащих Ephedra sinica (Ма-хуан), определенное методом высокоэффективной жидкостной хроматографии». J Pharm Sci . 87 (12): 1547–53. CiteSeerX 10.1.1.460.7810 . дои : 10.1021/js9801844. ПМИД  10189265. 
  18. ^ Абурашед Э, Эль-Альфи А, Хан I, Уокер Л (2003). «Эфедра в перспективе - текущий обзор». Фитотер Рес . 17 (7): 703–12. дои : 10.1002/ptr.1337. PMID  12916063. S2CID  41083359.
  19. ^ Ки К. Хуан (12 декабря 2010 г.). Фармакология китайских трав, второе издание. ЦРК Пресс. п. 9. ISBN 978-1-4200-4826-1.
  20. ^ Бутельман, Эдуардо Р; Крик, Мэри Жанна (2015). «Сальвинорин А, галлюциноген, агонист каппа-опиоидных рецепторов: фармакология и потенциальный шаблон для новых фармакотерапевтических средств при нервно-психических расстройствах». Границы в фармакологии . 6 : 190. дои : 10.3389/fphar.2015.00190 . ПМЦ 4561799 . ПМИД  26441647. 
  21. ^ Салага, Мацей; Фична, Якуб; Сочала, Катажина; Неочим, Дорота; Пьерог, Матеуш; Зелинска, Марта; Ковальчук, Анна; Влаз, Петр (2016). «Нейрофармакологическая характеристика водного экстракта онейрогенного мексиканского растения Calea zacatechichi у мышей». Метаболические заболевания головного мозга . 31 (3): 631–641. дои : 10.1007/s11011-016-9794-1. ISSN  0885-7490. ПМЦ 4863909 . ПМИД  26821073. 
  22. ^ Дж. Ф. Собецкий (2008). «Обзор растений, используемых в гадании на юге Африки, и их психоактивных эффектов». Южноафриканские гуманитарные науки . 20 : 333–351. S2CID  37305695.
  23. ^ Санс, Камила; Замберлан, Федерико; Эровид, Земля; Эровид, Огонь; Тальязукки, Энцо (2018). «Опыт, вызванный галлюциногенами, представляет собой наибольшее сходство со сновидениями в большой базе данных отчетов о психоактивных веществах». Границы в неврологии . 12 :7. дои : 10.3389/fnins.2018.00007 . ISSN  1662-453X. ПМК 5786560 . ПМИД  29403350. 
  24. ^ "Ибога". Наркотики.com. 23 января 2019 года. Архивировано из оригинала 1 июня 2008 года . Проверено 28 октября 2019 г.
  25. ^ Кениг, Ксавер; Хильбер, Карлхайнц (29 января 2015 г.). «Препарат против наркомании Ибогаин и сердце: деликатные отношения». Молекулы . 20 (2): 2208–2228. дои : 10.3390/molecules20022208 . ISSN  1420-3049. ПМЦ 4382526 . ПМИД  26807959. 
  26. ^ Обри-Лекомт, Шарль Эжен, «Записка о ядах западного побережья Африки», Revue Maritime et Coloniale , vol. XII, 1864 г.
  27. ^ «Табак». www.utep.edu . Проверено 19 июня 2024 г.
  28. ^ Си Джей ван Гельдерен; ДМ ван Гельдерен. 2004. Энциклопедия гортензий. Лесной пресс. 280 р.
  29. ^ «Готовим с лавандой - Purple Haze Lavender (Секим, Вашингтон)» . Фиолетовая дымка лаванды . Архивировано из оригинала 17 апреля 2010 года . Проверено 25 августа 2008 г.
  30. ^ Дж. Э. Сакстон изд. «Алкалоиды». Специальный репортаж. Том I. Химическое общество, Берлингтон-Хаус, Лондон (1971) SBN 85186 257 8
  31. ^ Буллата Джи, Nace AM (2000). «Проблемы безопасности при применении фитотерапии». Фармакотерапия . 20 (3): 257–69. doi : 10.1592/phco.20.4.257.34886. PMID  10730682. S2CID  36757144.
  32. ^ «Валериана». Наркотики.com. 9 июня 2022 г. Проверено 22 июля 2022 г.
  33. ^ «Валериана». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США. 15 марта 2013 года . Проверено 2 апреля 2018 г.
  34. ^ "Окопник". Наркотики.com. 3 января 2018 года . Проверено 5 января 2018 г.
  35. ^ «Лобелия». Наркотики.com. 3 января 2018 года . Проверено 5 января 2018 г.
  36. ^ О'Тул, С.; Муллан, Ф. (2018). «Роль диеты в стираемости зубов». Британский стоматологический журнал . 224 (5): 379–383. дои : 10.1038/sj.bdj.2018.127. PMID  29471309. S2CID  3797429.
  37. ^ Цзо, Хуа-Ли; Хуан, Си-Юань; Линь, Ян-Чи-Дунг; Цай, Сяо-Сюань; Конг, Сян-Цзюнь; Ло, Дай-Лин; Чжоу, Юй-Хэн; Хуан, Сянь-Да (14 января 2022 г.). «Ферментативная активность натуральных продуктов в отношении цитохрома P450». Молекулы . 27 (2): 515. doi : 10,3390/molecules27020515 . ISSN  1420-3049. ПМЦ 8779343 . ПМИД  35056827. 
  38. ^ Чо, Хён Чжон; Юн, Ин Су (2015). «Фармакокинетическое взаимодействие трав с цитохромом P450 и P-гликопротеином». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина . 2015 : 1–10. дои : 10.1155/2015/736431 . ISSN  1741-427X. ПМК 4302358 . ПМИД  25632290. 
  39. ^ Смит, Даллас Дж.; Би, Хуэйчан; Хамман, Иосиас; Ма, Сяочао; Митчелл, Констанс; Ньиренда, Кумбукани; Монера-Пендука, Цици; Окетч-Рабах, Хеллен; Пейн, Мэри Ф.; Петтит, Сирил; Файффер, Вихан; Ван Бримен, Ричард Б.; Эмбри, Мишель (12 июля 2023 г.). «Потенциальные фармакокинетические взаимодействия при одновременном применении лекарственных средств растительного происхождения и усиленного ритонавиром ингибитора протеазы COVID-19 в странах с низким и средним уровнем дохода». Границы в фармакологии . 14 . дои : 10.3389/fphar.2023.1210579 . ISSN  1663-9812. ПМЦ 10368978 . ПМИД  37502215. 
  40. ^ аб Найтани, В.; Каккар, П. (2004). «Оценка остаточных хлорорганических пестицидов в популярных индийских травяных чаях». Архивы гигиены окружающей среды . 59 (8): 426–30. дои : 10.3200/AEOH.59.8.426-430. PMID  16268119. S2CID  31026817.
  41. ^ Найтани, В; Каккар, П. (2005). «Оценка тяжелых металлов в индийских травяных чаях». Бюллетень загрязнения окружающей среды и токсикологии . 75 (1): 197–203. дои : 10.1007/s00128-005-0738-4. PMID  16228893. S2CID  41011619.

Внешние ссылки