Кетчуп и горчица на картофеле фриРазличные сорта кленового сиропа из США Приправа — это дополнительная пища (например, соус или порошок), которая добавляется к некоторым продуктам для придания особого вкуса, улучшения их вкуса [1] или, в некоторых культурах , для дополнения блюда, но которая не может быть отдельным блюдом. Термин «приправа» изначально описывал маринованные или консервированные продукты , но теперь включает в себя большое разнообразие ароматизаторов. [2] В разных странах, регионах и культурах существует множество разнообразных приправ . В этот список входят известные приправы со всего мира.
Приправы Biber salçası («перцовая паста») — часть кухни Анатолии. Чатни Овощи подаются с заправкой из зеленой богиниГуакамоле — это соус на основе авокадо , придуманный ацтеками в Мексике. [3] Кетчуп — сладкий и острый соус , обычно приготавливаемый из томатов , уксуса , подсластителя, а также различных приправ и специй .Мостарда — итальянская приправа, приготовленная из цукатов и сиропа со вкусом горчицы .Оливковое масло и оливки Айоли – соус западного Средиземноморья из чеснока и маслаАйвар – балканская приправаАмба – приправа из маринованных манго Соус Альфредо – сливочное блюдо из пасты с маслом и сыромСтраницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Au jus – Мясная подливка, приготовленная из соков, оставшихся после готовки.Соус для барбекю – соус, используемый в качестве маринада, поливания, посыпки или приправы.Соус «Беарнез» — соус из топленого масла и яичного желтка.Соус Бешамель – французский белый соус на основе ру и молока.Черный перец – молотый плод семейства перечных.Biber salçası – паста из перца или томатов и соли, родом из Турции.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Масло – Молочный продуктПерец чили – Род цветковых растений.Карамель – кондитерское изделие, изготавливаемое путем нагревания сахара.Сыр – кисломолочный пищевой продукт Масло чили – приправа из перца чилиСоус чили – приправа, приготовленная с добавлением перца чили.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Чимичурри – зеленый, сырой соус для мясаКлюквенный соус – соус или приправа из клюквы.Сливки – Молочный продуктШоколадная паста – сладкая паста со вкусом шоколадаШоколадный сироп – приправа со вкусом шоколада, используемая в качестве топпинга или ингредиента.Chrain – Паста из хренаЧатни – южноазиатская приправа из специй, овощей и фруктов.Коктейльный соус – приправа, обычно подаваемая к морепродуктам.Коулслоу – салат, состоящий в основном из мелко нашинкованной сырой капусты.Компот – Десерт из фруктов, приготовленных в сиропе.Красный молотый перец – приправа или специя, приготовленная из красного перца.Дип – Тип соуса Динатриевый инозинат - паста умамиРыбная паста – Паста из мяса рыбы.Рыбный соус – приправа из рыбы.Fritessaus – голландская приправа, обычно подаётся с картофелем фриФруктовые консервы – приготовленные из фруктов, сахара и иногда кислоты джемы и желе.Соус для жарки – приправа для картофеля фриЧесночный соус – соус, в котором чеснок является основным ингредиентом.Гарум – исторический ферментированный рыбный соусАроматизатор глутаматный – общее название для усилителей вкуса на основе глутаминовой кислоты и ее солей.Подливка – соус, приготовленный из мясного сока.Харисса — североафриканская паста из жареного красного перца, острого перца, специй, масла и других вкусовых ингредиентов.Соус Хойсин – соус, широко используемый в китайской кухне.Соус голландез – соус из яиц, масла и лимона.Мед – сладкое и вязкое вещество, вырабатываемое пчелами в основном из нектара цветов. Медовый укроп – ПриправаСтраницы с краткими описаниями без пробелов Хрен – вид цветковых растений семейства капустных (Brassicaceae). Хумус – ближневосточное блюдо из нутового пюреГлазурь – Метод приготовления пищиХалапеньо – острый перецКачумбари – салат из помидоров и лука.Каро – сироп из кукурузы, используемый в качестве пищевой добавки.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Кетчуп – соус, используемый в качестве приправы.Хреновина Кьополу – болгарско-турецкое блюдоЛимон – желтый цитрусовый фруктСалат – вид однолетних растений семейства ромашковых, чаще всего выращиваемый как листовой овощ.Лютеница – овощная приправа или чатни в болгарской, македонской и сербской кухнях.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Манговый чатни – индийский чатни из незрелых манго.Кленовое масло – кондитерское изделие из кленового сиропа.Кленовый сироп – сироп, приготовленный из сока кленовых деревьев.Соус маринара – томатный соус с травамиМармелад – варенье из цитрусовыхКартофельное пюре Матбуча — североафриканская приправа.Майонез – Густой холодный соусБезе – вид десерта или сладостей Соус «Миньонет» — приправа, подается к устрицам.Молоко – белая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих.Милкет – название различных напитков и блюд, приготовленных из равномерно смешанных частей.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Мисо – традиционная японская приправа Соус из обезьяньих желез – южноафриканский соусМухаммара – острый перечный соус из сирийской кухниМурри – арабская приправа.Горчица – приправа из семян горчицы. Блюдо из чипсов «Начо» с сыром «Тортилья» Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Пищевые дрожжи – Тип дезактивированных дрожжейOld sour – ферментированный сок лайма, используемый в соусахОливковое масло – жидкий жир, полученный из оливок.Устричный соус Перец черный – молотый плод семейства перечных.Перцовое желе – варенье из острого перцаАрахисовое масло – паста из молотого арахиса.Песто — соус из базилика, кедровых орехов, пармезана, чеснока и оливкового масла.Пиккалилли – британская приправа из рубленых маринованных овощей и специйЮжноазиатские соленья – Маринованные овощи и фруктыДомашний маринованный манго Здесь три приправы дополняют ншиму (вверху справа), кукурузный продукт в африканской кухне. Приправа – приготовленные, маринованные или нарезанные овощи или фрукты, используемые в качестве приправы.Ремулад – холодный соус на основе майонезаПриготовление заправки для салата «Винегрет» Заправка для салата – ПриправаСтраницы с краткими описаниями без пробелов Салатная заправка – Заправка для салата и заменитель майонезаСтраницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Сальса – приправа, используемая в мексиканской кухне.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Сальса гольф – Холодный соус из майонеза и томатовСальса верде – острый мексиканский соус на основе томатильоСоль – минерал, используемый в качестве пищевого ингредиента, состоящий в основном из хлорида натрия. Самбал – индонезийская острая приправа или соусКвашеная капуста – мелко нарезанная и ферментированная капуста.Кунжутное масло – пищевое масло из семян кунжута.Семена кунжута – Растение, выращиваемое ради съедобных семян.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Скироннес Сметана – Кисломолочный продуктТрадиционный корейский соевый соус Соевый соус – восточноазиатская жидкая приправаПосыпка – крошечные разноцветные конфеты-посыпкиСоус для стейков – Коричневый соус для заправки стейков.Соус Шрирача – тайский острый соус.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Сумбала – ферментированные плоды рожкового дерева, используемые в качестве приправы в кулинарии в Нигерии.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Сладкий соус чили – приправа, в основном используемая в качестве макания.Сироп – густой, вязкий раствор сахара в воде.Тахини – ближневосточная приправа из кунжута.Соус тартар – холодный соус на основе майонезаТэкка – мисо-приправаСтраницы, отображающие описания викиданных в качестве резерва Страницы с краткими описаниями без пробелов Соус терияки – японский маринадПомидор – съедобная ягодаТум – чесночный соус, распространённый в Леванте Трюфельное масло – масло с трюфелями или синтетическим ароматизатором.Дзадзики – холодный огуречно-йогуртовый соус, суп или соусVegenaise – американская компания по производству веганских продуктов питанияСтраницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Соус Велюте – классический французский соус.Различные уксусы Уксус – жидкость, состоящая в основном из уксусной кислоты и воды.Васаби – Вид съедобного растенияКонсервы из арбузных корок Взбитые сливки – полутвердые сливки, аэрированные и подслащенные.Белый перец – молотый плод семейства перечных.Страницы, отображающие краткие описания целей перенаправления Соус XO – Острый соус для морепродуктов из ГонконгаКрупный план заатара — смеси трав, кунжута и соли. Заатар – левантийская трава или смесь травЗакуска – румынско-молдавское блюдо.
По стране
Австралия
Азербайджан
Бангладеш
Бельгия Соус «Бики» — коммерческий бренд, изготавливаемый из майонеза, белокочанной капусты, эстрагона, огурцов, лука, горчицы и декстрозы. Соус «Бразил» – майонез с протертым ананасом , томатом и специями [4] соус самурай Соус « Пикколи » — соус на основе желтого уксуса с куркумой , горчицей и хрустящими кусочками овощей, похожий на пиккалилли. Соус андалузский Соус «Цыганский» Страницы, отображающие описания викиданных в качестве резерва – цыганский соус из томатов, паприки и рубленого болгарского перца, заимствованный из Германии.
Канада
Чили Аджи с лаймом
Китай Соус Шача с кориандромСладкий фасолевый соус
Франция
Грузия
Германия
Гана
Греция Тарамосалата с гарнирами
Индия Индийский смешанный маринад , содержащий корень лотоса, лимон, морковь, зеленое манго, зеленый перец чили и другие ингредиентыМирчи ка салан (слева) и дахи чатни (справа) подаются в качестве гарниров к хайдарабадскому бирьяни. Огуречно-мятный раита
Италия Капулиато Алиоли – средиземноморский соус из чеснока и оливкового маслаАльята — чесночный соус и приправа в итальянской кухне.Традиционный бальзамический уксус Модены Капулято – сицилийская приправа на основе сушеных томатов.Гарум — ферментированный рыбный соус, используемый в качестве приправы.Гремолата Олива экстраверджине д'Олива Песто — соус, состоящий из толченого чеснока, европейских кедровых орехов, крупной соли, листьев базилика, твердого сыра, такого как Пармиджано-Реджано (также известного как сыр Пармезан) или Пекорино Сардо (сыр из овечьего молока), смешанных с оливковым маслом.Саба — приправа, приготовленная путем уваривания виноградного сусла, оставшегося после изготовления вина. Сальморильо Винкотто
Индонезия Традиционный самбал тераси, подается на каменной ступке с чесноком и лаймом
Иран Торши литех, уксусом , баклажанами и травами
Япония Мисо- пастаСитими тогараси Приготовленный васаби
Корея Корейские приправы: кочучжан , чоткаль чангачжи кимчи Домашний канджан твенджан
Ливан
Малайзия
Мексика Пико де галло
Норвегия
Пакистан Дахи чатни (справа) с Мирчи ка саланом
Филиппины Ачара , приготовленная из маринованной зеленой папайи Латик поверх маниоки суман Палапа приправа Маранао, приготовленная из сакураба
Россия
Испания
Швеция Смёргоскавиар украшает бутерброд с творогом
Швейцария
Тайвань Макав соус Хай Шань тайваньский майонез Тайваньский сладкий соус чили
Таиланд Наверху — нам пхрик пла салат пон тайской кухне , подаваемая здесь с выбором сырых овощей в Корате , Таиланд.
Тринидад и Тобаго
Великобритания Соус Камберленд на блинчиках с уткой-конфиМармит Массово производимая марка маринованных грецких орехов.
Соединенные Штаты
Вьетнам
Смотрите также
Список статей
Ссылки ^ "Merriam-Webster: Определение приправы". Словарь Merriam-Webster . Получено 23 октября 2011 г. ^ Смит, Эндрю Ф. (1 мая 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Oxford University Press. стр. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2 . Получено 15 марта 2012 г. . ^ Зелдес, Лия А. (4 ноября 2009 г.). «Съешьте это! Гуакамоле, поющий соус, в свой день». Обед в Чикаго . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Получено 5 ноября 2009 г. ↑ D&L Архивировано 19 августа 2014 г. в Wayback Machine , Ла-Уильям.
Внешние ссылки
_02.jpg/1280px-Atchara_-_pickled_papaya_(Philippines)_02.jpg)
.jpg/1280px-Palapa_(Philippines).jpg)
Медиа, связанные с приправами на Wikimedia Commons
